Velika slovenska kuharica
Cmoki iz ajdove kaše
Slovenska kulinarična zakladnica premore nešteto jedi, ki so jih kuhale že naše prababice, babice in mame. Recepti zanje so šli od ust do ust, pred 150 leti pa so bili prvič zbrani v Veliki slovenski kuharici, ki je do danes doživela že 30 izdaj. Preizkusite recepte, ki s pomočjo te kuharske biblije že desetletja prehajajo iz roda v rod.
- 27.12.2018
- Vir: Velika slovenska kuharica, Felicita Kalinšek, Cankarjeva Založba, 2018.
Sestavine
- 20 dag ajdove kaše
- 2 žlici maščobe
- 1/2 l vode
- sol
- 5 dag masla
- 3 jajca
Priprava
- 1Dobro sprano ajdovo kašo stresi na vročo maščobo in prepraži, da se napoji, nato jo zalij s slanim kropom, tako da jo pokriva, in pokrito duši.
- 2Počasi prilivaj slan krop, in ko je že skoraj mehka, jo ohladi.
- 3Rahlo umešaj maslo in rumenjake, pridaj hladno kašo, premešaj in zamešaj trd sneg beljakov.
- 4Oblikuj cmoke in jih zakuhaj v slan krop.
- 5Če poskusni cmok razpade, dodaj drobtine.
