Poletni obrok
Sadno-zelenjavna mineštra z vaniljevo kremo na čokoladnem drobljencu
Na lep ten kože poleg sadja in zelenjave oranžne barve, ki vsebuje veliko karotena, vplivajo tudi zelena listnata zelenjava, denimo špinača, solata in ohrovt, pa beljak in paradižnik. Ta mineštra vsebuje kar nekaj sestavin, ki jih je dobro uživati poleti.
- 21.07.2018
- Vir: Darko Klemen, Niveina Sončna kuharica, 2018
Sestavine
- Za sadno-zelenjavno mineštro:
- kumara
- paradižnik
- pasijonka
- mango
- breskev
- štiri jagode
- 0,5 dcl vermuta
- šopek mete
- Za čokoladni drobljenec:
- skodelica moke
- skodelica sladkorja
- 3/4 skodelice masla
- 2 veliki žlici čokolade v prahu
- Za vaniljevo kremo:
- 500 ml mleka
- 70 g sladkorja
- 40 g gustina
- 4 rumenjaki
- strok vanilje
Priprava
- 1Sadje in zelenjavo očistimo in narežemo na enakomerne koščke, ki naj ne bodo večji kot pol centimetra.
- 2Začinimo z vermutom in 24 ur mariniramo v hladilniku.
- 3S prsti zgnetemo moko, sladkor, maslo in čokolado v prahu v testo, razdrobimo po pekaču in pečemo 15 minut na 180 stopinj Celzija. Ohladimo. Ohlajeno posujemo na dno skodelic.
- 4Za vaniljevo kremo razpolovimo strok vanilje in ga kuhamo v mleku.
- 5Ločeno pripravimo mešanico iz rumenjakov, sladkorja in gustina, z metlico penasto vmešajmo in vlijemo v vroče mleko.
- 6Kuhamo pet minut na zmernem ognju in ves čas mešamo.
- 7Kremo pokrijemo s plastično folijo, da ne oksidira.
- 8Počakamo, da se ohladi.
- 9Ko so vse sestavine ohlajene, kremo naložimo na drobljenec, na vrh dodamo še sadno-zelenjavno mešanico.
