Poletna jogurtova juha
V poletni vročini si privoščimo lahkotne jedi, ki nas bodo prijetno ohladile, kot denimo tale sveža jogurtova juha z jajci, redkvicami, gorčico in koprom, ki je zelo priporočljiva tudi za diabetike.
- 8.06.2019
- Vir: Uravnavajmo krvni sladkor, Jem zdravo, dr. Matthias Riedl, Mladinska knjiga Založba, Ljubljana 2016
Sestavine za 2 osebi
- 2 jajci
- 300 g jogurta (1,5 % maščobe)
- ½ žličke pekoče gorčice
- sol in poper
- 100 g redkvic
- 1 šopek kopra
Priprava
- 1Jajci kuhamo 9 minut v vreli vodi, dokler nista trdo kuhani. Vzamemo ju iz vode, splaknemo s hladno vodo in pustimo, da se ohladita.
- 2V skledi dobro premešamo jogurt, 1 liter vode in pekočo gorčico. Mešanico osolimo in popopramo ter postavimo za 30 minut na hladno.
- 3Redkvice očistimo, operemo in narežemo na tanke paličice. Koper splaknemo pod hladno vodo, otresemo, lističe osmukamo in drobno sesekljamo. Redkvice in koper umešamo v ohlajeno jogurtovo juho.
- 4Juho prelijemo na dva krožnika. Jajci olupimo in narežemo na rezine. Poletno juho obložimo z rezinami jajc in takoj postrežemo.
