Pesto
Najboljša solata iz testenin
Vrhunski italijanski kuharGino D'acampo je na pot svoji knjigi z naslovom Testenine zapisal: »To knjigo posvečam vsem ženskam z oblinami, ki nenehno preštevajo kalorije. Zapomnite si, moški ne marajo glodati kosti!«
- 2.09.2018
- Vir: Testenine, Mladinska knjiga Založba, Ljubljana 2012
Sestavine Za 2 osebi
- 130 g metuljčkov
- 1 žlica kakovostnega genovskega pesta
- 125 g kroglic mocarele
- 2 žlici odcejenega polposušenega paradižnika v olju
- 5 razpolovljenih paradižnikov češnjevcev
- sol in sveže zmlet črni poper
Priprava
- 1V veliko kozico nalijemo 1,5 l vode, dodamo ščep soli in zavremo.
- 2V kropu skuhamo testenine tako, da so še čvrste na ugriz (to pomeni minuto manj, kot piše v navodilih na embalaži).
- 3Testenine stresemo v cedilo in jih takoj splaknemo pod mrzlo vodo, da ustavimo kuhanje.
- 4Za 5 minut jih postavimo na stran in jih vsako minuto dobro potresemo, da se vsa voda odcedi.
- 5Medtem v veliko skledo naložimo preostale sestavine ter jih posolimo in popopramo po okusu.
- 6Dodamo testenine in vse skupaj previdno premešamo.
- 7Na sobni temperaturi pustimo počivati 10 minut.
- 8Vmes občasno premešamo, da se okusi dobro prepojijo.
- 9Postrežemo takoj ali pa solato v zaprti plastični posodi hranimo v hladilniku največ 48 ur.
