Češpljev džem
Čas je za slive in ker zorijo zelo hitro, jih višek pripravimo za okusno ozimnico.
- 3.09.2019
- Vir: Čar marmelad, Alain Furet, Založba Vale-Novak, 1999, Ljubljana
Sestavine za 5 kozarcev
- 1,2 kg majhnih modrovijoličnih češpelj za 1 kg mesa
- 800 g sladkorja
- 5 kozarcev po 250 g
Priprava
- 1Češplje umijemo in s čistim prtičem skrbno obrišemo. Prerežemo jih na pol, odstranimo koščico, vsako polovičko narežemo na dva kosa in sadno meso damo v kozico za kuhanje marmelade.
- 2Dodamo sladkor in 4 dcl vode, pristavimo, da zavre, in nad živahnim ognjem kuhamo 30 minut. Medtem s penovko pogosto premešamo, da se džem ne bi prijel.
- 3Želirni preskus: malo džema kanemo na mrzel krožnik, in če se ne razleze ter se hitro strdi, je gotov. Kozico odstavimo, z džema skrbno odstranimo pene in ga še enkrat premešamo.
- 4S pomočjo širokega lija in zajemalke damo džem v kozarce, jih zapremo in steriliziramo.
