Muškatna buča
Tortilje v stilu quesadille s pečeno muškatno bučo
Naj bo jedilnik še malce čarovniško obarvan! Te tortilje so dokaz, da lahko muškatno bučo odlično združimo tudi s šampinjoni. Mehiško in jesensko. Čarovniško!
- 1.11.2017
- Vir: Ana Žontar Kristanc, Mojca Cepuš
Sestavine Za 2 osebi, čas priprave: 40–45 minut
- 2 večji polnozrnati pšenični tortilji
- 3 pesti na majhne kocke narezane muškatne ali hokaido buče – brez lupine
- 6–8 šampinjonov
- pest rdečega fižola
- 2 žlici grškega jogurta
- pest naribane topljive mocarele
- sol po okusu
- poper po okusu
- 1/2 čajne žličke sladke paprike v prahu
- vejica bio svežega peteršilja
- 3–5 žlic bio olivnega olja
Priprava
- 1Muškatno bučo in narezane šampinjone zmešamo z nekaj žlicami olja, soljo in poprom ter sladko papriko.
- 2Vsebino stresemo na pekač, obložen s papirjem za peko, in položimo v pečico, segreto na 200 stopinj, za 30 minut.
- 3Med peko zelenjavo občasno premešamo.
- 4Tortiljo položimo na večjo segreto ponev (srednja temperatura).
- 5Premažemo jo z žlico grškega jogurta, potresemo nariban sir in na spodnjo polovico dodamo pečeno zelenjavo ter fižol.
- 6Vse skupaj potresemo še s svežim peteršiljem in počakamo, da se sir stopi.
- 7Takrat tortiljo zapognemo čez nadev in jo preložimo na desko.
- 8Spečeno quesadillo zrežemo na tretjine in postopek ponovimo ter tortilje čim prej postrežemo.
