Zaljubljeni v paradižnik
Peresniki s svežo (presno) paradižnikovo omako
Privoščite si ta okusni dar narave in ga pripravite na različne načine. Denimo, kot slastno omako, ki jo združimo s peresniki. Zraven se prileže kozarec roseja ali svežega belega vina.
- 10.08.2017
- Vir: Paradajz, Velika knjiga receptov s paradižnikom, Totaliteta, Ljubljana, 2016
Sestavine
- 0,5 kg peresnikov ali drugih kratkih testenin
- 0,5 kg paradižnika
- žlica balzamičnega kisa
- žlica vinskega kisa
- 5 žlic oljčnega olja
- šopek sveže bazilike
- sol in poper
- parmezan, ko postrežemo
Priprava
- 1V velikem loncu pristavimo vodo za testenine. Ko zavre, jo solimo in v njej čvrsto (al dente) skuhamo testenine po navodilih na embalaži.
- 2Paradižnik narežemo na kockice (češnjevce na polovice) in stresemo v veliko skledo, v katero bodo pozneje šli tudi peresniki.
- 4Dodamo oba kisa, olje, solimo in popramo, povrhu natrgamo svežo baziliko. Premešamo in pustimo, da se prepaja toliko časa, da se skuhajo testenine.
- 6Ko so peresniki kuhani, jih s penovko poberemo iz kropa in dodamo v skledo k paradižniku. Dobro premešamo, dodamo še malo oljčnega olja, po potrebi dosolimo in ponudimo v skledicah z malo naribanega parmezana.
