Kremna rižota s šparglji in koprivami
Še je čas, da se dodobra najemo okusnih spomladanskih zakladov. Šparglje lahko odlično kombiniramo še z enim zelenim darilom narave, koprivami. V odlični rižoti!
- 14.04.2019
- Vir: Gozdna kuhinja, Petra Kavšek, Založba Kmečki glas, 2018
Sestavine
- 320 g riža
- 80 g koprivnih vršičkov
- 100 g divjih špargljev
- 1 čebula
- oljčno olje sol, poper
- 3 trikotniki topljenega sira parmezan
Priprava
- 1V posodi pristavimo in zavremo vodo za blanširanje špargljev in kopriv.
- 2V kropu jih blanširamo 2–3 minute.
- 3Čebulo olupimo in drobno sesekljamo.
- 4V globlji ponvi segrejemo oljčno olje in na njem počasi prepražimo čebulo.
- 5Dodamo riž in ga med mešanjem posteklenimo.
- 6Primešamo trikotnike sira in vse skupaj zalijemo z vodo.
- 7Kuhamo pri nizki temperaturi približno 20 minut, proti koncu kuhanja vmešamo še sesekljane koprive in šparglje.
- 8Poleg rižote ponudimo sveže nariban parmezan.
