Na žlico
Kremna korenčkova juha s koriandrom
Jedi na žlico vedno teknejo. Priprava je hitra in preprosta, odlične pa so tudi naslednjih nekaj dni, ko jih pogrejemo. Olajšajo vam tudi kuho med delovnim tednom, saj jih lahko brez težav zmrznete za hude čase.
- 4.03.2018
- Vir: Catering Vivo, Fužinski grad
Sestavine
- 45 dag korenja
- 3 žlice masla
- 1 čebula
- mala stebelna zelena
- 2 krompirja
- 1l zelenjavne osnove
- 3 žličke mletega koriandra
- svež koriander
- 2 dcl mleka
- sol, poper in olje
Priprava
- 1Korenje olupimo in narežemo na kocke.
- 2V loncu segrejemo olje in polovico masla ter na hitro prepražimo čebulo, da se zmehča.
- 3Stebelno zeleno narežemo.
- 4Krompir drobno narežemo.
- 5Dodamo ju k čebuli in pražimo še nekaj minut.
- 6Dodamo korenje, malo prepražimo in zalijemo z zelenjavno jušno osnovo.
- 7Na majhnem ognju kuhamo pol ure, da se korenje in krompir zmehčata.
- 8Polovico listov stebelne zelene drobno sesekljamo, preostalo pustimo za okras.
- 9Ostanek masla raztopimo v ponvi, dodamo mleti koriander, na hitro prepražimo in dodamo še drobno sesekljane zelenine liste.
- 10Juho zmešamo s paličnim mešalnikom in na koncu prilijemo še mleko in praženi koriander.
- 11Po okusu solimo in popramo.
