Postrv
Ješprenjčkova rižota s tepko in hrenom ter dimljeno postrvijo
Uroš Štefelin iz Vile Podvin je eden od slovenskih kulinaričnih mojstrov, ki so prispevali recepte za knjigo Najboljše z vrha. Z njegovo rižoto boste za praznično mizo gotovo poželi aplavz.
- 6.01.2018
- Vir: Najboljše z vrha. Društvo za pomoč otrokom s presnovnimi motnjami.
Sestavine Za 4 osebe
- 160 g ješprenja
- 50 g hrena
- 50 g šalotke
- 2 žlici olja
- 100 g suhih, kuhanih in na kocke narezanih tepk (lahko hrušk)
- 0,5 l zelenjavne osnove ali goveje juhe
- 50 g masla
- 50 g bohinjskega sira
- 200 g dimljene postrvi
Priprava
- 1Ješprenj čez noč namočimo in skuhamo.
- 2Šalotko pražimo na vročem olju, dodamo tepke, ko zadiši, dodamo kuhan ješprenj.
- 3Zalijemo z zelenjavno osnovo, pokuhamo, dodamo hren in maslo.
- 4Odstavimo z ognja in vmešamo bohinjski sir.
- 5Ješprenj položimo na krožnik, nanj pa rezino dimljene postrvi.
