Domače
Dušena govedina po lovsko
Za lovsko pojedino ne potrebujete nujno divjačine. Močnejše okuse lahko pričarate tudi z govedino in pravo omako.
- 19.07.2018
- Vir: Domače jedi, Andrej Goljat, Založba Kmečki glas, 2018.
Sestavine
- 75 dag govejega stegna, pleč ali pljučne pečenke
- 5–6 dag prekajene slanine
- 5 dag olja maščobe
- sol, poper
- jušna zelenjava (korenček,
- malo pora, peteršiljeva
- korenina, košček zelene)
- 1 žlička moke
- 1 dcl vina
- 1 dcl kisle smetane
- 1 žlica gorčice
- voda ali juha za zalivanje
Priprava
- 1Z mesa porežemo odvečne kožice in maščobo, natremo s soljo in poprom, pretaknemo z rezanci slanine.
- 2V kozici razgrejemo maščobo, na njej meso najprej opečemo, dodamo narezano jušno zelenjavo in malo vode ter dušimo približno dve uri.
- 3Po malem prilivamo vodo ali juho in vino.
- 4Ko se zelenjava zmehča, potresemo z moko, jo malo popražimo, nato zalijemo z vodo ali juho in vinom. Prevremo.
- 5Omako pretlačimo, jo damo nazaj v kozico, primešamo gorčico in smetano.
