Jedi iz sklede
Bučna juha z orehovim pestom
Skleda je fina na pogrnjeni mizi in priročna na pikniku. Iz nje zajemamo z žlico ali natikamo na vilice ... na vrsti so jesenske poslastice!
- 10.11.2019
- Vir: Jedi iz sklede, Saša Drobnič Škrjanec
Sestavine
- 500 g oranžne buče
- 1 rdečo čebulo
- 3 stroke česna
- 100 g gomoljne zelene
- 800 ml jušne osnove
- sol, mleti poper
Priprava
- 1Bučo razrežemo na četrtine in ji odstranimo semenje. Položimo jo v pekač, solimo in popramo ter premažemo z olivnim oljem.
- 2Dodamo olupljen gomolj zelene, čebulo in česen.
- 3Pečemo v pečici, ogreti na 200 stopinj Celzija, približno pol ure, da se zelenjava popolnoma zmehča in dobi zapečene robove.
- 4Pečeno zelenjavo prestavimo v kozico in zalijemo z jušno osnovo.
- 5Pokuhamo do vretja, nato pa s paličnim mešalnikom vse skupaj dobro zmeljemo.
- 6Med pečenjem zelenjave pripravimo orehov pesto. Prebrane orehe in sol zmeljemo v električnem sekljalniku in na koncu prilijemo bučno olje.
- 7Juho ponudimo v skodelicah z žličko orehovega pesta.
