Dolgo smo jo čakali, kultno – več kot restavracijo - in zdaj je končno spet odprla svoja vrata na Tomšičevi ulici, v kateri boste mahoma začutili menjavo generacij, ki tradiciji prinaša svež zagon domišljije, izvirnosti in kreativnosti. Navdih so novi lastniki, Kaval Group, iskali v naravi ter njenih darovih in nenehno spreminjajočemu se vzdušju, ki ga prinašajo letni časi. 

Foto: Primož Lavre

»V pojmu mladost se skriva več pomenov. Z mladostjo se izražajo barve, vonji, okusi in arome na svojstven način. V mladosti se skriva vrhunec drznosti, izzivalnosti in ustvarjalnosti. V kulinariki poskušam povezati vse zgoraj navedene dejavnike in rezultat prikazati na krožnikih. Z ljubeznijo do hrane, gostoljubja in okolja smo ustvarili prostor v katerega boste vstopilli in ga le stežka zapustili. Dobrodošli,« je ob veličastnem odprtju (na)povedal Penov Chef Mojmir Šiftar, ki je nekdanji kapetan mladinske kuharske reprezentance in polfinalist prestižnega izbora S. Pellegrino Young Chef 2018, ki ga je Kulinarični vodnik Gault & Millau razglasil za najboljšega mladega talenta leta 2019, obenem pa je tudi prejemnik nagrade kulinaričnega vodnika Michelin Bib Gourmand in še in še. 

Sami prostori Pen Klub restavracije so prav tako nekaj posebnega. Z izjemno tankočutnostjo so jih oživili v arhitekturnem biroju TRIIJE pod vodstvom Andreja Mercine. Že sama veža v katero stopite skozi prekrasna nihajna vrata dobesedno presune. Prekrasen star škripajoč parket razkriva del zgodbe te hiše. Ko so v veži odstranjevali nekdanje talne obloge, so odkrili nekaj izjemno lepega: nekoč so namreč redno kot vmesni sloj pri oblaganju tal uporabljali časopise, ki so v desetletjih hoje na parketu pustili svoj odtis. Obiskovalec bo tako v veži, če bo čakal na mizo, lahko poskušal razbrati, čigava usoda je bila vtisnjena v tla kultne restavracije. 

Restavracijo sestavljajo trije prostori. Prijetna rumena svetla soba, iz katere se lahko preselimo na verando s prekrasnim pogledom na bližnje mestne palače, park Tivoli in na vrt Lili Novy. Modri salon, ki je ime dobil po freski, ki so jo odkrili na stropu in jo skrbno restavrirali, tako da očitno deluje, da je iz nekih drugih časov. Še pred njim pa je bela soba, ki presune s stensko slikarijo - sodobno poslikavo avtorja Mateja Stupice in upodablja prizore prav iz te hiše in z njenega vrta. 

Ostaja še en detajl, ki pa se zagotovo vtisne globoko v spomin – in sicer osvetljava prostorov.  V modrem salonu je na stropu orjaški lestenec oblikovalca Toma Dixona, ki so jih oblikovali v novo konstrukcijo. V sobici, ki je ob točilnem pultu in je gorčične barve, je še en unikat - nekaj retro plafonjer, ki so jih po dve in dve zvezali skupaj, dodali nekaj namiznega inventarja za kable med njimi – in nastala je zabavna nova luč … Vabljeni!