Govedina
Splavarski golaž
Malce drugačen golaž prihaja iz Posavja in bo kot nalašč za zadnje zimske dni.
- 10.03.2018
- Vir: Okusi Posavja, Založba Kmečki glas, Ljubljana 2017
Sestavine Za 4 osebe
- 4 čebule
- 0,5 kg govedine
- 1 rezina slanine
- 1 kranjska klobasa
- 2 žlici mlete rdeče paprike (lahko je ostra)
- 2 žlici moke
- sol
- mleta kumina
- voda ali jušna osnova
- 0,5 dcl rdečega vina
Priprava
- 1Sesekljano čebulo prepražimo, dodamo na kocke narezano govedino, slanino in na koleščke narezano klobaso.
- 2Vse skupaj pražimo.
- 3Nato dodamo mleto rdečo papriko, posujemo z moko, dobro premešamo in zalijemo z litrom hladne vode ali hladno jušno osnovo.
- 4Ko jed zavre, dodamo sol in mleto kumino.
- 5Kuhamo približno eno uro, dokler meso ni mehko.
- 6Za izboljšanje okusa lahko dodamo rdeče vino.
- 7Splavarji so raje uživali pikantnejši golaž, zato so mu dodajali ostro papriko, včasih tudi na kocke narezan krompir.
