Fižol
Mineštra s fižolom in koruzo
Jeseni nam prija nekaj toplega in krepkega. Danes poskusite mineštro s koruzo in fižolom.
- 14.10.2017
- Vir: Jedi iz sklede, Saša Drobnič Škrjanec, Založba Kmečki glas, 2017
Sestavine
- 150 g mlade koruze v zrnju
- 400 g kuhanega fižola
- 180 g suhih testenin
- 1 rdečo čebulo
- 3 stroke česna
- 200 ml vode, v kateri se je kuhal fižol
- 400 ml jušne osnove
- 100 ml rdečega vina
- sol, mleti poper
- lovorov list
- vejico svežega rožmarina
- 3 žlice olivnega olja
Priprava
- 1Fižol namočimo dan prej.
- 2Preden ga damo kuhat, ga dobro speremo pod tekočo vodo in nato v kozici do mehkega skuhamo.
- 3Na olivnem olju prepražimo sesekljano čebulo in česen, da lepo zadišita.
- 4Solimo, popramo, dodamo lovorov list in vejico svežega rožmarina.
- 5Zalijemo z rdečim vinom, pokuhamo, da alkohol izpari, nato pa dodamo mlada koruzna zrna.
- 6Na hitro prepražimo, dodamo še kuhan fižol in zalijemo z vodo, v kateri se je kuhal fižol, in jušno osnovo.
- 7Dodamo testenine in počasi kuhamo od 15 do 20 minut oziroma tako dolgo, da so koruza in testenine kuhane.
