Kozice z zeleno omako
V naravi lahko pripravimo marsikaj, samo znanje in vedenje potrebujemo. In takrat lahko pripravimo tudi kaj domiselnega, denimo, kozice!
- 17.04.2019
- Vir: Žar, Mladinska knjiga Založba, Ljubljana 2019
Sestavine Za 4 osebe
- 8 zamrznjenih nabodal s kozicami
- 3 stroki česna
- ½ žličke posušenega timijana
- 8 žlic olivnega olja
- sol
- poper
- 1 šop peteršilja
- 5 izkoščičenih zelenih oliv
- 1–3 nepovoskane limete
- 1 žlica pinjol
- 1 žlica
- kaper
- 1 žlica
- zmerno pekoče gorčice
- olje za premaz
Priprava
- 1Kozice počasi odtajamo v hladilniku.
- 2Česen olupimo in stisnemo v veliko nizko skledo.
- 3Dodamo zdrobljen timijan.
- 4Primešamo 2 žlici olivnega olja, sol in poper.
- 5Nabodala s kozicami položimo v marinado, pokrijemo in 30 minut mariniramo v hladilniku.
- 6Peteršilj operemo in otresemo, liste osmukamo.
- 7Olive grobo nasekljamo.
- 8Eno limeto iztisnemo.
- 9Limetin sok, peteršilj, olive, pinjole, kapre in gorčico pretlačimo v multipraktiku ali s paličnim mešalnikom in počasi dodajamo preostalo olivno olje.
- 10Omako rahlo solimo in močno popramo.
- 11Žar zakurimo.
- 12Preostali limeti po želji operemo z vročo vodo in narežemo na osmine.
- 13Pustimo, da se nabodala odtečejo, in marinado prestrežemo.
- 14Limetine krhlje po želji nabodemo na konca nabodal.
- 15Ogreto rešetko dobro naoljimo.
- 16Nabodala položimo na rešetko in na močnem ognju na vsaki strani pečemo 2 minuti in ves čas mažemo z marinado.
- 17Postrežemo z zeleno omako.
