Enolončnica
Korejevec
Krepka jed prihaja iz Posavja, največ so jo uživali jeseni in pozimi ter ob posebnih priložnostih.
- 5.02.2018
- Vir: Okusi Posavja, Izzivi prehranske kulturne dediščine za sodobnost, ČZD Kmečki glas, d. o. o., Ljubljana, 2017
Sestavine
- 0,5 kg fižola v zrnju
- 40 dag rumenega in rdečega korenja
- 2 žlici svinjske masti z ocvirki
- 1 žlica bele moke
- 1 žlica mlete sladke paprike
- 2 šalotki
- 4 stroki česna
- 2 lovorova lista
- šetraj, majaron, sol, poper
- 2 žlici vinskega kisa
Priprava
- 1Fižol čez noč namočimo v vodi.
- 2Nato ga odcedimo in do polovice skuhamo.
- 3Dodamo mu na lističe narezano korenje, sesekljano šalotko in česen, papriko, lovorova lista, majaron, šetraj, sol in poper ter kuhamo 30 minut.
- 4Jed zgostimo z moko, prepraženo na masti in ocvirkih, in še malo pokuhamo.
- 5Preden jo postrežemo, dodamo malo vinskega kisa.
