Nekaj toplega
Ječmenova večbarvna enolončnica
V teh hladnih dneh potrebujemo hrano, ki nas pogreje. Ali je še kaj boljšega kot polnovitaminska juhica, ki jo lahko jeste še naslednji dan.
- 28.01.2018
- Vir: Ječmen, Založba Kmečki glas, 2017
Sestavine
- 200 g ječmenove kaše
- 400 g različne zelenjave (korenje, zelena, por, korenina peteršilja, cvetača, brokoli, grah, sveža rdeča, zelena, rumena paprika ...)
- 100 g suhega fižola
- 100 g čebule (najbolje mlade)
- 30–50 g svežega zelenega peteršilja
- 4 stroki česna
- malo morske soli
- lovorjev list
- poper
- 10 ml olivnega olja (lahko uporabite tudi ghee maslo)
- prekajeno meso (po želji)
Priprava
- 1Ječmenovo kašo in fižol namočimo ločeno v vodi za 24 ur pred pripravo in večkrat premešamo ter na koncu dobro operemo.
- 2Ječmenovo kašo in drobno narezano čebulo, lovorjev list, malo soli in poper kuhamo v dveh litrih vode do mehkega.
- 3Zelenjavo dodamo proti koncu kuhanja, postopoma najprej na kocke narezane paprike, korenček, korenino peteršilja, korenino zelene, grah, in na koncu še narezan por, cvetačo ter brokoli, da se ne razkuhajo.
- 4Posebej skuhamo namočen in opran fižol, da se zmehča.
- 5Uporabimo lahko tudi fižol iz pločevinke, če nimamo suhega zrnja; dodamo ga skoraj na koncu, da se ne prekuha.
- 6Ko je zelenjava kuhana, dodamo stisnjen česen in odstavimo.
- 7Pred serviranjem dodamo še svež drobno narezan peteršilj in malo polijemo z olivnim oljem (ali raztopljenim ghee maslom).
- 8Po želji dodamo tudi na kocke narezano kuhano prekajeno meso.
