Šparglji
Fritaja s šparglji in pršutom
Dočakali smo jo, sezono špargljev! Divji, gojeni, beli, zeleni. Privoščite si jih v radodarnih količinah, saj niso le okusni, ampak tudi zelo zdravi, ker čistijo telo.
- 24.03.2017
- Vir: Vir: Zelenjavne jedi, Milena Suwa Stanojević, Uroš Flis, Cankarjeva založba, 2016.
Sestavine za 4 osebe
- - 300 g belušev
- - 4 jajca
- - 60 g pršuta
- - 2 žlici olivnega olja
- - sol, poper
Priprava
- 1Beluše narežemo na dva centimetra dolge kose; režemo od vrha navzdol, dokler je steblo voljno.
- 2V ponvi na olivnem olju prepražimo pršut, da postekleni, dodamo narezane beluše in pražimo toliko časa, da spustijo sok in se zmehčajo.
- 3Nato solimo in popopramo.
- 4Ko voda izpari in so beluši mehki, dodamo stepena jajca, pomešamo in pražimo, dokler ne zakrknejo.
