Prepeličja jajca
Miniaturni kanapeji
Drobcena, a polna dobrih stvari. Prepeličja jajca so bogata z vitamini in minerali ter kljub svoji majhnosti prekašajo kokošje sorodnice. Postrezite jih gostom, topili se bodo ob njihovi ljubkosti.
- 31.12.2016
Sestavine za 3 osebe
- 12 svežih prepeličjih jajc
- 200 g dimljenega lososa
- 200 g mlečnega namaza
- manjša banjica kalčkov gorčice ali rukole
- bageta
Priprava
- 1Bageto narežite na kolobarje in kruhke popecite v pekaču za kruh ali v pečici pečici. Za 12 jajčk potrebujete 12 okroglih kosov kruha.
- 2Nekoliko ohlajene kruhke namažite s plastjo mlečnega namaza in obložite z rezino dimljenega lososa.
- 3Če ste kalčke kupili, jih umijte pod hladno vodo in nato položite na papirnato brisačo, da se posušijo. Doma vzgojene kalčke pa preprosto porežite pri koreninah, pripravljeni so za uživanje.
- 4Sedaj se lotite prepeličjih jajc. Bodite pazljivi pri trenju lupine, je namreč zelo trda, rumenjak v notranjosti pa leže predrete, kot pri kokošjih jajcih.
- 5Pomagajte si z ostrim nožičkom. Previdno zapičite konico v zgornji del lupine in počasi izdolbite nekoliko večjo luknjo.
- 6Tako izdolbite vseh 12 jajc in jih z luknjo navzgor postavite nazaj v embalažo. Sedaj ste pripravljeni na peko.
- 7Jajčne lupine izpraznite na vročo ponev, katero ste pokapali z nekoliko olivnega olja.
- 8Pokrijte s pokrovom in pecite dve minuti oziroma toliko časa, da se beljak že dobro zapeče, rumenjaki pa so še nekoliko tekoči.
- 9Vsako izmed jajc z lopatico položite na obloženi kos kruha.
- 10Na rahlo posolite in poprajte rumenjake.
- 11Za dekoracijo in bogat pekoči okus pa dodajte na vrh rumenjaka še kalčke.
