Drugačna sladica
Čokoladna torta s cvetačo
Najboljše z vrha je kuharska knjiga s številnimi zdravimi recepti, ki jih je prispevalo 32 vrhunskih slovenskih kulinaričnih mojstrov. Boštjan Trstenjak iz restavracije Cubo je prispeval zanimiv recept za sladico.
- 30.12.2017
- Vir: Najboljše z vrha. Društvo za pomoč otrokom s presnovnimi motnjami.
Sestavine Za 4 osebe
- 250 g cvetače
- 85 g pirine moke
- pol žličke sode bikarbone
- pol žličke soli
- žlička pecilnega praška
- 75 g kakava v prahu
- 30 g mletih lanenih semen (2 žlici; zmeljemo jih z mlinčkom za kavo)
- 70 g kokosovega sladkorja
- 150 g 70-odstotne temne čokolade, narezane na petmilimetrske koščke
- pol stroka vanilje (prerežemo na pol in s konico noža postrgamo semena)
- 120 g mandljevega mleka (ali drugega, lahko tudi navadnega)
- 45 ml staljene kokosove maščobe (3 žlice)
- Za obliv
- 60 g arašidovega masla
- 90 g javorovega sirupa
- 15 g kakava v prahu (2 žlici)
- 60 g mandljevega (ali drugega) mleka
Priprava
- 1Pečico segrejemo na 175 stopinj Celzija.
- 2Dno pekača za torte (premer 24 cm) obložimo s papirjem za peko; robove namažemo z maslom in potresemo z malce pirine moke (odvečno moko stresemo iz pekača).
- 3V vreli vodi skuhamo cvetačo, narezano na koščke.
- 4V skledi zmešamo suhe sestavine: pirino moko, sodo bikarbono, sol, pecilni prašek, kakav v prahu, mleta lanena semena, kokosov sladkor, čokolado in vaniljo.
- 5S paličnim mešalnikom dobro spasiramo preostale sestavine: kuhano cvetačo, mleko in staljeno kokosovo maščobo.
- 6Mleko s cvetačo dodamo k suhim sestavinam in premešamo, a le toliko, da se suhe sestavine dobro omočijo.
- 7Maso damo v pekač in pečemo 30 minut.
- 8Pečena torta naj se ohladi na sobno temperaturo.
- 9Sestavine za obliv dobro premešamo.
- 10Lahko dodamo še malce mleka, da bo obliv bolj mazljiv.
- 11Torto vzamemo iz modla za peko in jo po vrhu premažemo z oblivom.
