Velikonočni kolač ali vüzemski réteš, kot ga pripravi Marija Fras
Naveličani potice si lahko ob veliki noči privoščite prleško praznično sladico vüzemski réteš ali velikonočni kolač.
- 28.03.2021
- Vir: Marija Fras: Kruh, pogače in sladice (Prlekija, Prekmurje in Porabje), Založba Modrijan.
Sestavine
- Za testo:
- 50 dag pšenične moke
- 12 dag sladkorja
- 15 dag margarine ali masla
- 4 jajca
- ščep soli
- 3 dag kvasa
- 2,5 dcl mleka
- 15 dag rozin
- Za preliv:
- 25 dag sladkorja v prahu
- limonov sok
- 4 žlice tople vode
- sadje iz kompota (višnja, češnja) za okras
Foto: Ladislav Klar
Priprava
- 1V skledo damo moko. V sredino vlijemo razmešan kvas s tremi žlicami sladkane vode. Ko vzhaja, dodamo preostale sestavine (razen rozin) in zamesimo testo.
- 2Mesimo tako dolgo, da je testo penasto. Dodamo rozine in ponovno pregnetemo. Pokrijemo in vzhajamo 20 do 30 minut.
- 3Pečemo v podolgovatem rebrastem pekaču ali pekaču za šarkelj, ki ga namažemo z mehko margarino in potresemo z moko. V pekaču naj ponovno vzhaja, nato pečemo 40 minut pri temperaturi 180 stopinj Celzija.
- 4Pečenega ohladimo v pekaču. Hladnega prelijemo z belo glazuro. Sladkor v prahu zmešamo z limonovim sokom in 4 žlicami tople vode. Okrasimo s sadjem iz kompota.
- 5Počakamo, da se preliv strdi, nato kolač razrežemo.
