Miklavževa peka
Slastni parkelj iz kvašenega testa
Miklavž in parkelj prihajata v goste, zato je skrajni čas, da začnete sezono praznične peke. Naš nasvet: bolje parkelj na krožniku kot na vašem pragu.
- 5.12.2020
Sestavine
- 60 dag moke
- 4 dag kvasa
- 25 dag masla
- 3 rumenjake
- 2,5 dcl kisle smetane
- 1/2 žličke soli
- 10 dag sladkorja
- 1/2 nastrgane limonine lupine
- 5 žlic mleka
- 1/2 žlice sladkorja in rozine
Foto: Simone Andress/Shutterstock
Priprava
- 1V posodo damo kvas, sladkor in mleko ter dobro razmešamo. Postavimo na toplo, da vzhaja.
- 2V skledo stresemo moko, vanjo naredimo jamico in dodamo vzhajan kvasec, ki smo mu primešali malo moke.
- 3V drugi posodi posebej razmešamo maslo, sladkor, kislo smetano, limonino lupino in rumenjake.
- 4Zmes dodamo moki in kvascu.
- 5Malo premešamo in dodamo še sol.
- 6Testo stepamo, da postane gladko, naredi mehurčke in se loči od kuhalnice. Postavimo ga na toplo, da vzhaja.
- 7Ko naraste. ga stresemo na pomokano desko in ga za prst na debelo razvaljamo.
- 8Oblikujemo parklje.
- 9Po vrhu jih premažemo z jajcem in nanje položimo rozine.
- 10Pečemo jih v segreti pečici na 170 stopinj Celzija približno 30 minut.
- 11Ponudimo lahko tople ali hladne.
