Priprava

1. 1Iz kvasa, žličke sladkorja, žličke moke in 1/2 dl mlačnega mleka postavimo kvasec. Damo ga na toplo, vzhajanega pa nato zvrnemo k presejani in ogreti moki ter zmešamo.
2. 2Posebej raztopimo maščobo, ji pridamo mleko, sladkor, rumenjake, sol, rum in sesekljano limonino lupinico. Dobro razmešamo in še toplo vlijemo k moki in kvasu.
3. 3Stepamo, da postane testo po površini gladko, v notranjosti pa elastično ter se loči od posode in kuhalnice. Nato testo pomokamo, ga pokrijemo s čistim prtom in postavimo vzhajat na toplo.
4. 4Sedaj se lotimo nadeva. Mleko zavremo, primešamo maslo in zmlete rožiče. Vse skupaj prevremo, odstavimo, pridenemo med, vse začimbe in do mlačnega ohladimo. Nazadnje primešamo trd sneg, v katerega smo vtepli sladkor.
5. 5Ko testo naraste vsaj za eno količino, ga zvrnemo na dobro pomokano desko, po njem potresemo moko in ga razvaljamo v 1 cm debelo pravokotno obliko.
6. 6Nadev po testu enakomerno razmažemo. Nato testo previdno in natančno zavijemo.
7. 7Model za potice dobro pomastimo in ga potresemo z drobtinicami. Vanj denemo zvito testo. V model sme segati le do 3/4 v višino. Potico pred pečenjem postavimo na toplo in naj počasi vzhaja.
8. 8Ko naraste do roba modela, potico pomažemo z raztepenim beljakom in jo v srednje vroči pečici pečemo eno uro. Pečeno pustimo v modelu, da se malo ohladi, nakar jo zvrnemo na desko in potresemo s sladkorjem v prahu.

• Deli s prijatelji