Kozja skuta
Paradižnikova juha s kozjo albuminsko skuto in baziliko
Tokrat lahko paradižnikovo juho pripravite malo drugače, dodajte ji kozjo albuminsko skuto.
- 6.10.2017
- Vir: Kuhajmo s siri, Irena Orešnik, Založba Kmečki glas, september 2017
Sestavine Za 4 osebe
- 2 žlici olivnega olja
- 1 veliko čebulo
- 4 stroke česna
- sol, poper
- 1,5 kg paradižnika ali 1 kg paradižnika iz konzerve
- 1/2 čajne žličke suhega timijana
- 4 dcl jušne osnove ali vode (po potrebi tudi več)
- 2 zvrhani žlici nasekljane bazilike in dodatno za serviranje
- 250 g sveže albuminske skute
Priprava
- 1Nasekljamo čebulo in česen.
- 2Paradižnike olupimo in odstranimo semena.
- 3V veliki kozici segrejemo olje, dodamo čebulo in pražimo do mehkega.
- 4Dodamo česen, solimo, popramo in pražimo, da zadiši.
- 5Dodamo narezane paradižnike in timijan.
- 6Kuhamo na zmerni temperaturi približno pet minut.
- 7Stalno mešamo.
- 8Dodamo jušno osnovo (ali vodo) in baziliko.
- 9Dosolimo in popramo.
- 10Kuhamo v pokriti posodi približno 25 minut.
- 11Gladko zmešamo s paličnim mešalnikom.
- 12Postrežemo z žlico albuminske skute, ki jo položimo v kosu na sredino krožnika (odrežemo z žlicami).
- 13Potresemo s svežo baziliko.
