Čičerika
Juha za telo in dušo
Juhe so prave čudodelke. Nežne, tople, kremaste, krepčilne. Pomirite svoje od praznovanja razdražene čute s tekočo dobroto.
- 3.01.2017
- Vir: Milena Suwa-Stanojević, Uroš Flis, Zelenjavne jedi – Okusne, raznovrstne in zdrave, Cankarjeva založba, december 2016.
Sestavine za 4 osebe
- 350 g čičerke
- 50 g korenja
- 50 g čebule
- 50 g stebla zelene
- 20 ml olivnega olja
- 1 limono
- 2 vejici peteršilja
- sol
- poper
Priprava
- 1Čez noč namočeno čičerko dobro odcedimo, jo prelijemo s svežo vodo (približno dva litra) in damo kuhat.
- 2Ko zavre, jo počasi kuhamo še približno poltretjo uro.
- 3Medtem v ponvi segrejemo olivno olje, dodamo drobno sesekljano čebulo, na manjše kocke narezan korenček in na kolobarje narezano zeleno.
- 4Vse dobro premešamo in dušimo, da se zelenjava zmehča.
- 5Ko je čičerka kuhana, jo odcedimo in vodo shranimo.
- 6Eno četrtino čičerke pretresemo v posebno posodico in jo shranimo za konec.
- 7K preostali dodamo mehko dušeno zelenjavo, premešamo in dolijemo približno polovico vode od kuhanja čičerke.
- 8Vse skupaj zmešamo s paličnim mešalnikom.
- 9Nato dolijemo še preostalo vodo, dobro premešamo, posolimo, popopramo in prelijemo s sokom ene limone.
- 10V juho stresemo četrtino čičerke, ki smo jo shranili.
- 11Na koncu potresemo še s sesekljanim peteršiljem.
