Iz domače pečice
Ruski jabolčni kolač
Da ne bi po obilnem pustnem sladkanju prišli iz ritma, si privoščite prav posebno dobroto. Ruski jabolčni kolač je slavna tradicionalna slaščica z ogromno različicami. Tale je preprosta, a izjemno okusna.
- 24.02.2018
- Vir: Potice in druge domače slaščice, S. Bernarda Gostečnik, Cankarjeva založba, Ljubljana 2015.
Sestavine
- 5 jajc
- 250 g sladkorja v prahu
- 250 g masla
- 1 zavitek vaniljevega sladkorja (ali nekaj kapljic vaniljevega izvlečka)
- 100 g zmletih orehov
- 250 g moke
- 1 zavitek pecilnega praška
- 1 žlička zmletega cimeta
- 1 žlica kakava v prahu
- 3 jabolka
- 1–2 žlici ruma
- sladkor v prahu (za posip)
Priprava
- 1Pečico segrejemo na 160 °C.
- 2Jajca ločimo in iz beljakov stepemo trd sneg.
- 3V večji skledi penasto umešamo maslo, rumenjake in obe vrsti sladkorja.
- 4Nato primešamo sneg, moko, presejano s pecilnim praškom, orehe, cimet in kakav.
- 5Jabolka olupimo, narežemo na kocke in polijemo z rumom, nato jih vmešamo v testo.
- 6Testo razgrnemo v namaščen in pomokan model ter pečemo 1 uro in 15 minut.
- 7Ohlajen kolač potresemo s sladkorjem v prahu.
