Proso
Pečene bučke s proseno kašo
Proso je eno najstarejših žit, s katerimi so se ljudje prehranjevali. Že pred 10.000 leti so ga uporabljali Kitajci, nato ga je zamenjal riž. Sodi med zdravilne rastline: pospešuje potenje in odvajanje vode. Je naravni antibiotik in vsaj enkrat na teden naj bi ga zaužili, saj čisti črevesje in razstruplja telo.
- 9.12.2016
- Vir: Proso, dr. Blanka Vombergar, dr. Ivan Kreft, Marija Horvat in Stanko Vorih, založba Kmečki glas.
Sestavine
- 4 mlade bučke (teža bučke okrog 200 g)
- 50 g prosene kaše
- 100 g kuhanega mesa (piščančje, goveje, svinjsko meso ali 100 g gob šitak)
- 1 strok česna
- 1 jajce
- 50 g sira (naribanega parmezana ali mocarele)
- malo olivnega olja
- malo mletih lanenih semen
- lovorjev list
- malo soli in popra
Priprava
- 1Proseno kašo operemo, kuhamo z lovorjevim listom v 150 ml vode 15–20 minut in ohladimo.
- 2Bučke operemo, prerežemo po dolžini in izdolbemo sredino. Pazimo, da zunanjega dela ne poškodujemo.
- 3Zunanje dele bučk položimo v pomaščen pekač v velikosti 20 x 40 cm ali pekač prilagodimo velikosti ali obliki bučk.
- 4Izdolbeno meso bučk narežemo na majhne kocke, solimo in skuhamo ter odcedimo.
- 5Ohlajeni kaši dodamo kuhano meso in bučke, ki smo jih pretlačili.
- 6Dodamo strt česen, poper in sol po potrebi.
- 7Jajce spenimo, mu primešamo sir in ga rahlo vmešamo v nadev.
- 8Pečico segrejemo na 190 °C.
- 9Napolnimo bučke, posujemo s sirom in lanenimi semeni ter pečemo približno 30 minut.
