Zdravo z zelenjavo
Lečna solata z artičokami in redkvicami
Zakaj ne bi z dobrimi recepti krepili tudi imunski sistem v času prehladov. Ta ajurvedski namig bo navadno solato spremenil v bomo dobrega počutja.
- 10.11.2017
- Vir: Ajurveda z domačimi rastlinami, Kerstin Rosenberg
Sestavine
- 50 g rdeče leče
- 200 ml vode
- 2 sveži artičoki
- 1 šopek redkvic
- ½ šopka kopra
- 2 žlici svežih bazilikinih listov
- 2 žlici svežih metinih listov
- 3–4 žlice olivnega olja
- sok 1 limone
- črni poper in sol po okusu
Priprava
- 1Lečo v kozici na suho popražimo.
- 2Prilijemo vodo, dodamo malo soli in na zmernem ognju kuhamo, da se leča zmehča.
- 3Artičoki olupimo ter užitne liste in srčka dušimo v vreli vodi, da so pod zobmi še čvrsti.
- 4Redkvice operemo in narežemo na tanke rezine.
- 5Za preliv sveža zelišča drobno nasekljamo ter z olivnim oljem, limonovim sokom, poprom in soljo zmešamo v solatno omako.
- 6Artičoke narežemo na tanke rezine in zmešamo s solatno omako.
- 7Dodamo redkvice, premešamo in postrežemo.
