Domače
Kruhovi cmoki
Kako porabiti star in suh kruh? Naredite kruhove cmoke seveda! Priloga, ki se poda k vsem mogočim omačnatim jedem, pa še zamrznete jih lahko za lenobne dni.
- 30.04.2017
- Vir: Preprosto slovensko, Valentina Smej Novak in Luka Novak, Totaliteta, Ljubljana, 2011; foto: Peter Bratuša
Sestavine Za 6 oseb
- 200 g suhega belega kruha (najbolje od žemljic)
- 1 čebula
- 50 g masla
- 3 jajca
- 150 ml toplega mleka
- 1 žlica škrobne moke
- 200 g ostre moke
- muškatni orešček
- šopek peteršilja ali drobnjaka
- sol
Priprava
- 1Suhe žemlje narežemo na kocke oziroma še drobneje nasekljamo.
- 2Čebulo drobno nasekljamo.
- 3V ponvi na srednji vročini raztopimo maslo in na njem popražimo čebulo, da postekleni.
- 4Dodamo nasekljane suhe žemlje in pomešamo, da vpijejo maščobo.
- 5Pretresemo v veliko skledo in dodamo žvrkljana jajca, pogreto mleko, škrobno moko, ostro moko, malo naribanega muškatnega oreščka in nasekljan peteršilj ali drobnjak.
- 6Dobro pregnetemo, da dobimo kompaktno, a še vlažno maso (po potrebi dodamo še moko ali mleko).
- 7Pustimo jo, da deset minut počiva.
- 8Zdaj z vlažnimi rokami oblikujemo za pest velike cmoke in jih povaljamo v moki.
- 9Zavremo velik lonec vode in cmoke kuhamo približno 10 minut na minimalnem ognju.
