Češnje
Češnjev klafuti
Klafuti je tradicionalna francoska sladica iz svežega sadja, prelitega z gostim testom za palačinke, ki ga zlato zapečemo v pečici. Pri postrežbi tega narastka ne potrebujemo nobenih dodatkov, za piko na i ga le okrasimo z rahlim posipom sladkorja v prahu.
- 23.06.2017
- Vir: Slastna sadna peka, Mladinska knjiga Založba, 2017
Sestavine Za 6 oseb
- 500 g izkoščičenih svežih črnih češenj
- 250 ml polnomastnega mleka
- 60 ml polnomastne smetane
- 45 g presejane namenske moke za pecivo
- 4 velika jajca sobne temperature
- 125 g kristalnega sladkorja
- 1/8 žličke soli
- 1/2 žličke mandljevega izvlečka
- sladkor v prahu za posip
- maslo za pekač
Priprava
- 1Pečico segrejemo na 180 °C, rešetko pa vstavimo v zgornje vodilo pečice.
- 2Plitev okrogel pekač s prostornino 1,5 l izdatno namastimo.
- 3Češnje razporedimo po pripravljenem pekaču.
- 4V kozici zmešamo mleko in smetano.
- 5Segrevamo na šibkem do zmernem ognju, dokler se ob robu ne pojavijo majhni mehurčki.
- 6Zmes odstavimo, vanjo postopoma dodajamo moko in močno stepamo z metlico, da ne nastajajo grudice.
- 7V skledi z metlico stepemo jajca, kristalni sladkor in sol.
- 8Postopoma vmešamo še mlečno zmes in mandljev izvleček, da nastane tekoče testo.
- 9Prelijemo ga po češnjah.
- 10Klafuti pečemo 45–55 minut, da svetlo porjavi.
- 11Pečenega pustimo, da se 10 minut hladi na mrežici, nato ga posujemo s sladkorjem v prahu in še toplega postrežemo.
