Divji česen
Čemaževi štrukeljci
Prihaja čemaž, pri čemer je najpomembneje, da ga zelo dobro poznamo. Opozorila so natančna in če niste poznavalci, ga raje ne nabirajte sami. Lahko ga že kupite na tržnici, ker ga je najbolje uživati svežega, pa ga nemudoma specite v te okusne štrukeljce.
- 5.04.2018
- Vir: Čemaž, vanež in česnovi peski, Avgust Miklošič, Založba Kmečki glas, Ljubljana 2018
Sestavine
- 250 g moke
- mlačna voda
- jajce
- 2 žlici surovega masla
- 2 žlici kisle smetane
- 2 žlici čemaža (sesekljani ali zdrobljeni listi)
- muškatni orešček
- žlica olivnega olja
- sol
- poper
Priprava
- 1Iz moke, vode, jajca in soli napravimo vlečeno testo in ga pustimo počivati pol ure.
- 2Medtem v skledi umešamo surovo maslo, kislo smetano, čemaž, sol, poper, muškatni orešček in olivno olje.
- 3Testo razvlečemo, premažemo s pripravljenim nadevom in zvijemo od široke strani, da bo štrukelj bolj podolgovat.
- 4Narežemo na kose, široke za dva prsta.
- 5Štrukeljce zakuhamo v vreli juhi ali vodi, če je jed samostojna.
- 6V tem primeru jih lahko potresemo z drobtinami, prepraženimi na maslu.
