Za zdravo prebavo
Brokolijeva juha s penico
Zdravo črevesje je osnovni gradnik telesa in počutja, zanj pa poskrbimo predvsem s pravilno prehrano. Brokolijeva juhica mu še posebej prija.
- 19.01.2018
- Vir: Zdravo črevesje, Slastni recepti za mirno prebavo, Mladinska knjiga Založba, december 2017
Sestavine za 2 osebi
- 400 g brokolija (cvetke, peclji in lahko tudi listi)
- 1 čebula
- 1 strok česna
- 1 žlica olivnega olja
- 400–500 ml zelenjavne juhe
- sol in poper
- 100 g kisle smetane
- 1–2 žlici limonovega soka
- 150 ml mleka (3,5 % maščobe)
- sveže nariban muškatni orešček
Priprava
- 1Brokoli operemo, očistimo in narežemo na večje kose.
- 2Čebulo in česen olupimo in drobno sesekljamo.
- 3V širokem loncu segrejemo olivno olje.
- 4Na njem 3–5 minut pražimo brokoli, čebulo in česen ter ves čas mešamo.
- 5Zalijemo z zelenjavno juho, solimo in popramo, zavremo, pokrijemo in približno 10 minut kuhamo na majhnem ognju.
- 6Dodamo kislo smetano in limonov sok ter juho na hitro zmeljemo s paličnim mešalnikom.
- 7Segrejemo mleko in ga v visoki posodi spenimo.
- 8Z juho napolnimo velike skodele ali globoke krožnike in na sredino kanemo spenjeno mleko.
- 9Posujemo z nekaj muškatnega oreščka in postrežemo.
