Sladke in slane
Ajdove palačinke z borovnicami
Le kdo ne mara palačink. Tako preprosto jih pripravimo, vanje pa zavijemo tisočere okuse. Enim teknejo sladke, drugim slane. Če ajdove palačinke nadevate z gosto gobjo, bo takšna slana jed teknila za krepko malico ali večerjo.
- 11.04.2018
- Vir: Zeliščni vrt, domača lekarna, Založba Kmečki glas, dopolnjena izdaja, 2018
Sestavine
- 40 g ajdove moke
- 40 g bele moke
- 40 g polnozrnate moke
- 2 jajci
- 200 ml mleka
- ščepec soli
- žlico sladkorja (lahko dodamo tudi malo vaniljevega sladkorja ali zamenjamo tretjino mleka z vodo)
- 500 g svežih ali zamrznjenih borovnic
- 4 žlice medu
- stepena smetana
Priprava
- 1Moko, jajca in mleko zmešamo v gladko tekoče testo in pustimo počivati pol ure.
- 2Medtem pripravimo nadev iz 500 g svežih ali zamrznjenih borovnic.
- 3Kuhamo jih v posodi z debelim dnom pri nizki temperaturi, če se da, ne dodajamo vode.
- 4Ko spustijo sok, jih še malo pokuhamo in dodamo štiri žlice medu.
- 5Zmes naj se kuha, dokler se ne zgosti.
- 6Iz testa spečemo 12 manjših palačink, jih napolnimo z nadevom in zvijemo ali zložimo v trikotnike.
- 7Okrasimo s stepeno smetano.
